澳大利亚的研究人员开发出一种新技术，将酿酒产生的废渣转化成一种化合物，具有作生物燃料或药物的潜在价值。
墨尔本一所大学的在读博士生已经找到了一种方法，将酿酒残渣用真菌进行分解，制成乙醇和其他生物燃料。“已经发现，有多种真菌能够将这些废物降解成各种酶，这些酶可将废物转化成可溶性糖，然后转化成其他产品。”一系列的实验证实，先将酿酒残渣进行30分钟的加热处理，再将四种真菌——哈茨木霉菌、黑曲霉、产黄青霉菌和桔青霉菌混合放入生物反应器中，可成功地分解残渣。
澳大利亚是全球第六大葡萄酒生产国，每年要压榨175万吨葡萄用于酿酒，最终超过一半的葡萄原料成为生物废弃物。由于葡萄残渣缺乏营养价值且难以消化，所以无法作为动物饲料。同时因为不容易降解，它也不适合作为堆肥。随着这一新研究成果的诞生，这一情况有望很快改变。